炊飯器で作る　玄米と豆スープ　　　　　　　　　　料理人：野清彦

f:id:examaom:20170911183103p:plain コツ・ポイント

1.一種ではなく出来るだけ多種の豆を使うこと
2.炊飯器の「玄米・おかゆモード」で作ること
3.味のポイントは仕上げのエキストラバージンオリーブオイル

材料・調味料

玄米：1/2カップ。

レンズ豆：1/2カップ、必ず入れること。

水：適量、炊飯器「玄米・おかゆモード」の1合のラインまで。

サルビア（セージ）：6枚。

塩：小さじ1/3 。

■ 今回使用したその他の豆

黒目豆：適量、その他の豆は全て足して1カップになるようにバランスよく入れる。

大正金時：小豆、黒豆、白インゲン豆、赤シマインゲン豆：適量。

■ 仕上げ

■ ガーリックトースト

バケット：適量。

ニンニク：1片、みじん切り。

オリーブオイル：適量、ニンニクがひたひたになるくらい。

作り方

①

全ての豆と玄米を良く洗う。
※玄米とレンズ豆は必ず入れる。そのほかの豆はお好みで。

②

スープの材料を全て炊飯器に入れ、「玄米・おかゆモード」で炊く。

③

【ガーリックトースト】
みじん切りにしたニンニクをひたひたのオリーブオイルに漬ける。（冷凍保存可能）
バケットにそのオイルをつけて、軽くトーストする

④

スープができたらローズマリー、サルビアを取り除く。
お皿にスープを注ぎ、ガーリックトーストを添えて、エキストラバージンオリーブオイルをかけて完成。

⑤

残ったスープは耐冷性のある袋に入れて板状にし冷凍しておくと、いつでも温めて食べられる。栄養価が高いので、元気をつけたい時におすすめ。